|
|
Scampitaartje Met Zachte Biesl./botersaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo scampi′s
1 pakje bladerdeeg
1 liter room
3 eieren
2 teentjes knoflook
100 gr. cheddar
1 ui
1 liter visbouiilon
5 dl. room
25 gr. boter
1 dl. witte wijn
1 dl witte martini
1 potje bieslook
sap van 1 citroen.
peper en zout
Voorbereiding:
Bladerdeeg.Bakvorm in vetten met boter en bekleden mat
Een mengsel van 5 dl. room, de eieren en peper en zout naar smaak maken en goed doorroeren.
De ui snipperen, de scampi′s pellen en in blokjes snijden. Dit bij het mengsel voegen.
Bereidingswijze:
De massa in de bakvorm gieten en in een voorverwarmde oven ca. 180 gr. zetten, ca. 15 min.
De cheddarkaas erover strooien en afbakken, ca 45 min. op 160 gr.
De visbouiilon inkoken met 5 dl. room.
De ui snipperen en aanfruiten, afblussen met de martini en de witte wijn. Dit bij de ingekookte bouiilon voegen.
De saus met de boter monteren en de fijngehakte bieslook erbij doen en op smaak brengen met peper, zout en de citroensap.
De taart in 6 stukken snijden en op ieder bord een punt.
|
|
|